Arroz con Leche

• Raciones: 12 raciones

INGREDIENTES:

• 1 litro de Leche
• 400 gr. de Arroz
• 400 gr. de Azúcar (la misma cantidad de azúcar que de arroz)
• 1 Cucharada sopera de Margarina.
• 1 Palo de Canela
• Canela Molida
• Cortezas de Limón y Naranja

PREPARACIÓN:

1. Lavamos el Arroz para que suelte el almidón en un colador y así aumente su cremosidad.
   
2. Ponemos el Arroz y el azúcar en una cacerola y vertemos agua hasta que cubra y lo hervimos 2 o 3 minutos.
   
   
   
3. Ponemos a hervir la Leche con la Canela y la Corteza de Limón y de Naranja.
   La cascara debe ser cortada evitando la parte blanca y así no aportar amargor.
   
4. Cuando comience a hervir, añadimos el Arroz y la margarina, y lo cocemos a fuego medio-bajo 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
   No importa que nos pasemos un poco en el tiempo porque no debe quedar duro.
   
   
   
5. Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.
   
6. Retiramos la Canela y Cortezas, llevamos a unos moldes y dejamos enfriar al menos 2 horas en la nevera.
   
7. Servimos espolvoreado de canela molida.
   

¡¡¡ RIQUIIIISIMO !!!

NOTAS:
*Con esta receta de arroz con leche resulta una consistencia cremosa, más bien espeso. Si nos gusta más claro reducimos un poco la cantidad de arroz y en proporción la de azúcar.

*Mientras el arroz se enfría sigue absorbiendo bastante leche, así que cuando lo retires del fuego debe tener un aspecto más bien caldoso.

*Si una vez frío queda demasiado espeso añade un poco de leche azucarada una vez que esté frío.