Puchero Andaluz con su "Pringá"

• Raciones: 4 raciones
• Tiempo total: 180 minutos máximo
• Calorías Aproximadas: 340 por ración
• Coste: 2,8 € por persona
• Dificultad: Media

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de Garbanzos Castellanos (500 gr)
• 2 Zanahorias
• 2 Patatas
• 2 Ramas de Apio
• 2 Nabos
• 1 Puerro
• 1/2 Pollo
• 1/4 kg Ternera
• 1 Trozo de Costilla
• 1 Trozo de Tocino
• 1 Trozo de Jamón
• 1 Hueso Espinazo Salado
• 1 Hueso Blanco
• Sal
• Agua
• OPCIONAL: Fideos o Arroz, Hierbabuena Fresca, Pan Blanco, Limón

PREPARACIÓN

1. Ponemos los Garbanzos en agua templada el día anterior (al menos 12 horas) con una cucharadita de bicarbonato o un puñado de sal.
   Lavarlos antes de usarlos.
2. Lavamos y pelamos las Patatas, Zanahorias, Nabos y Apio. También lavamos el Puerro y troceamos la parte mas verde.
3. En una olla con agua caliente ponemos los Garbanzos, la Carne con los Huesos, el Tocino y el resto de los ingredientes. Después de 10 minutos cociendo a fuego fuerte, se tira todo el agua quitando así la suciedad que pudiera tener los ingredientes y quedando el cocido mas suave.
4. Lo llenamos de nuevo todo de agua y volvemos a cocer a fuego medio/alto retirando con la espuma que se forme.
   Cuando la verdura esté hecha la retiramos de la olla dejando solo la carne y los garbanzos.
5. Cuando esté los garbanzos y carne hecha, la retiramos también en un plato, y colamos el caldo.
6. Se termina de hacer el caldo con los fideos o arroz (a gusto del consumidor).
7. Si se desea se puede servir con un poco de limón, hierbabuena y huevo duro troceado, y
   ¡¡¡A COMER!!!